422views
ANDA sedang mencari ide bekal makan siang untuk hari ini? Yuk, coba bikin arem-arem kukus. Kita bisa menyiapkannya pada malam hari, lalu pagi harinya tinggal dihangatkan dan dibawa sebagai bekal makan siang. Ada arem-arem isi daging hingga arem-arem isi sayur yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak uraian resepnya di bawah ini.
- Arem-arem Isi Daging Ayam
Bahan nasi
- 400 gram beras putih
- 700 ml santan
- 1 sdt garam
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
Bahan isian
- 400 gram daging ayam tanpa tulang, dicincang kasar
- 150 ml santan
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 biji kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 2 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
Bumbu cemplung
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 batang serai
- 2 sdm gula merah serut
- 3/4 sdt ketumbar bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 sendok sayur minyak
Cara membuat
- Masak beras dengan santan, daun salam, serai, dan garam. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan asat. Matikan kompor. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar.
- Masukkan daging ayam ke tumisan. Tambahkan 150 ml santan, kecap, gula merah, garam, dan ketumbar. Koreksi rasa. Setelah kuah santan asat, tambahkan cabai. Aduk sebentar. Matikan api.
- Siapkan lembaran daun pisang.
- Ambil 2 sdm nasi, taruh di daun pisang, beri isian ayam, padatkan. Gulung daun pisang hingga benar-benar rapat. Lipat kedua ujungnya, beri tusuk gigi. Lakukan sampai semua bahan nasi dan isian habis.
- Kukus arem-arem daging ayam selama kurang lebih 25 menit.
Selamat mencoba!
- Arem-arem Isi Sayur
Arem-arem isi sayur (Foto: Shutterstock)
Bahan
- 500 ml beras (pilih yang pulen)
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan isian
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica, haluskan
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat
- Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air selama 1 jam.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kentang, wortel, dan daun bawang.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga wortel dan kentang empuk. Jika air sudah habis dan bumbu meresap, angkat.
- Tiriskan beras tidak perlu sampai habis airnya, tuang santan dan masak dengan rice cooker. Masukkan daun salam dan serai.
- Ketika sudah setengah matang, aduk beras hingga merata. Masak lagi hingga tanak. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan. Oles daun pisang dengan minyak agar nasi tidak menempel.
- Ambil nasi secukupnya dan isi dengan sayuran. Gulung dan ikat atau semat ujung-ujungnya. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 30 menit, angkat dan sajikan.
- Resep Arem-arem Mie
Arem-arem lontong mie (Foto: Shutterstock)
Bahan
- 450 gram mie kuning, rebus dan tiriskan
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 250 gram daging dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 3 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm mentega
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- air secukupnya
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Cara membuat
- Tumis bawang putih dengan margarin hingga berubah warna.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk. Tambahkan air. Aduk sampai tepung tidak menggumpal.
- Kecuali mie dan telur, masukkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga mengental.
- Tuang saus ke mie. Aduk rata. Biarkan hingga dingin.
- Masukkan telur. Aduk rata.
- Siapkan daun pisang. Cetak dan bungkus mie dengan daun pisang.
- Panaskan kukusan.
- Kukus lontong mie hingga matang. Angkat dan sajikan.
- Arem-arem Sambal Goreng Hati
Arem-arem (Foto: Shutterstock)
Bahan nasi
- 1400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 600 gram beras, cuci bersih
- 4 lembar daun pandan, ikat
- 3 sendok teh garam
- daun pisang untuk membungkus
Bahan isi
- 500 gram hati sapi, rebus, potong kotak kecil
- 4 buah cabai merah besar, iris halus, buang biji
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat
- Cara Membuat isi: tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan hati. Aduk sampai kuah mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan. Aduk sampai bumbu meresap.
- Cara Membuat nasi: rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
- Ambil aronan beras. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk tum dan lipat bagian atasnya. Ikat dengan benang kasur.
- Rebus dalam air mendidih 4 jam sampai matang. Tiriskan.
- Kukus selama sekitar 15 menit. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
- Arem-arem Sambal Tempe
Arem-arem sambal tempe (Foto: Shutterstock)
Bahan
- 3 cangkir beras
- 1 sdm garam
- 2 lembar daun pisang
Bahan isian
- 1 papan tempe
- 2 siung bawang putih
- 50 gram kencur
- 7 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris
- garam secukupnya
Cara membuat
- Masak beras yang ditambah garam seperti biasa hingga matang.
- Setelah nasi matang, biarkan 10 menit lalu tekan-tekan untuk dipadatkan.
- Untuk membuat isian, haluskan semua bahan bumbu dengan tempe. Kemudian oseng sebentar.
- Siapkan daun pisang. Beri isian nasi dan sambal tempe. Gulung daun pisang dan kat.
- Siapkan panci yang diisi air. Masukkan arem-arem hingga posisi terendam air ke dalam panci.
- Rebus 5 menit. Matikan api. Diamkan 30 menit dengan posisi panci ditutup. Rebus kembali selama 12 menit. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba!**(Fimela/endah wijayanti/jit)
add a comment
