Lodeh Tahu Kacang Panjang

INGIN membuat sayur lodeh untuk menu makan siang bersama keluarga? Membuat lodeh dari kacang panjang dan tahu bisa jadi pilihan yang menarik, lho. Ingin membuatnya? Yuk, dapatkan resepnya di bawah ini. 

Bahan:

• 250 gr kacang panjang
• 10 buah tahu pong 

Bumbu:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lbr daun salam
• Santan kelapa secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• Gula, garam, penyedap rasa secukupya
• 1 sachet kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawag putih, kunyit, cabai merah dan cabai rawit. Kemudian haluskan.
2. Potong kacang sesuai selera. Potong tahu menjadi 2 bagian.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak. Masukkan daun salam, lengkuas, air, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk. Aduk-aduk.
4. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan dengan santan kelapa. Masak hingga mendidih dan kacang agak empuk.
6. Tes rasa, jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!**(Fimela/gayuh tri pinjungwati/jit)