ANDA suka dengan masakan olahan jengkol? Meski bau tapi makanan jengkol ini banyak penyukanya. Bahkan ada orang yang menyebut masakan dari jengkol itu seperti semur jengkol, rendang jengkol atau jengkol balado, makanan paling enak di dunia. Memang sih, masih sering orang kesulitan untuk menghilangkan baunya.
Sebenarnya ada cara menghilangkan baunya, yaitu dengan cara merebus dulu sebelum diolah dan dimasak jadi makanan yang lezat. Anda bisa langsung mencoba karena caranya sangat mudah. Sebelum dibumbui atau diolah, jengkol bisa direbus dulu hingga empuk agar rasanya lebih enak. Berikut ini langkah-langkah merebus jengkol agar tidak bau.
- Siapkan Lengkuas dan Daun Jambu Biji
Untuk 1 kg jengkol, bisa siapkan 5 ruas lengkuas dan 20 lembar daun jambu biji. Serta, siapkan air secukupnya. Sebelum direbus, jengkol bisa direndam dalam air semalaman lalu dicuci bersih.
- Rebus Jengkol Selama 1 Jam
Rebus jengkol dengan air yang diberi lengkuas yang sudah digeprek dan daun jambu biji. Rebus selama sekitar satu jam hingga kulit jengkol mengelupas.
- Rendam Kembali Semalaman
Jengkol rebus bisa dicuci, lalu direndam lagi semalaman. Kemudian ulangi proses perebusan dengan air baru hingga semua kulit jengkol terkelupas.
- Jengkol Digeprek
Setelah jengkol selesai direbus, geprek dengan penggepuk daging. Jengkol yang sudah digeprek nantinya akan lebih mudah menyerap bumbu ketika dimasak atau diolah.
Bagaimana? Cukup mudah kan cara menghilangkan bau jengkol ini? Selamat mencoba dan semoga suka!**(Fimela/endah wijayanti/jit)
