BUMBU pecel adalah salah satu menu masakan favorit bagi sebagian besar orang. Biasanya bumbu pecel disajikan bersama sayuran rebus dan aneka lauk. Bumbu pecel sendiri terdiri dari berbagai versi tergantung masing-masing daerah. Ada bumbu pecel yang terkenal dari Madiun, dari Blitar dan ada pula yang dari daerah lain.
Bicara mengenai bumbu pecel, kali ini Bandungpos.id turut melansir Fimela.com yang memiliki resep bumbu pecel Madiun. Tak hanya enak, bumbu pecel ini juga tahan lama dan cocok disajikan tak hanya dengan sayuran rebus, tetapi juga bahan makanan lain seperti cireng, kerupuk atau gorengan. Bagaimana resepnya? Simak yang berikut ini.
Bahan:
• 50 gram kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 ruas jari kencur
• 75 gram gula merah sisir
• ½ sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah hingga matang. Kacang tanah akan berubah warna jadi lebih kecokelatan saat digoreng hingga matang.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting hingga layu serta matang.
3. Tumbuk kacang tanah dan bumbu yang digoreng.
4. Tambahkan kencur, daun jeruk, garam, gula merah dan asam jawa. Tumbuk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Untuk penyajian, jika bumbu pecel ini terlalu kering, Anda bisa menambahkan air hangat agar bumbu pecel lebih encer atau sesuai dengan yang diinginkan.
6. Anda bisa menyajikan bumbu pecel dan menambahnya dengan air sesuai yang diinginkan atau sesuai kebutuhan. Simpan sisa bumbu pecel yang belum diberi air agar tahan lebih lama dan tetap enak.
Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga suka. Untuk jumlah cabai yang digunakan, Anda bisa mengurangi atau menambahkan sesuai selera. Untuk tekstur bumbu pecel, Anda juga bisa menyesuaikan dengan keinginan. Semoga resep ini bermanfaat.**(Fimela/mimi rohmitriasih/jit)
